Difficile d’imaginer un menu sans entrée ! Plus consistante qu’une mise en-bouche, mais bien plus légère que le plat de résistance, l’entrée est conçue pour nous aiguiser l’appétit. Elle permet aux plus gourmands d’assouvir leur faim tout en leur évitant de commander un dessert trop copieux.

Si la majorité des restaurants proposent différentes gammes d’entrées froides, celles-ci se font plus rares dans nos chaumières. Par manque de temps ou de moyens, les menus se composent bien souvent d’un plat unique. Pourtant, les entrées froides, comme les salades de crudités ou les pâtés, participent au bon équilibre alimentaire en apportant vitamines et protéines.